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誰說宜家是賣家具的?人家明明是世界第六大連鎖餐飲集團

2019年06月21日 21:53來源:未知手機版

陽陽瑪

很多人逛宜家,目的不是購置沙發或柜子之類的家居用品,只是為了出口處 1 元一支的甜筒冰淇淋,雖然現在漲到 2 元一支,但柜臺前也總是人頭攢動。

▲圖片來自:MTL Blog

除了冰淇淋,三文魚、瑞典牛肉丸、熱狗、沙拉也是宜家的招牌食品。也許是受宜家創始人坎普拉德(Ingvar Kamprad)的「你很難和一個餓著肚子的人做生意」的理念影響,總之,做餐飲,宜家是認真的。

上個月宜家在臺北的新店開張時,大批消費者涌入店內,但多數人并不是為了買家居用品,而是為了品嘗餐廳里的牛排和 IKEA CAFé 的氮氣冷萃咖啡。

在荷蘭,宜家則還推出了食品外帶服務,顧客購買熱食后可以打包帶走。

宜家對餐飲的重視不無道理,因為雖然表面上,宜家仍是一個家居品牌,宜家在世界各地設有 423 家餐廳,另外還有多間咖啡館。

而肉丸配藍莓果醬則是宜家最受歡迎的菜肴之一。德國、中國、美國、瑞典和英國是宜家食品業務最重要的 5 個市場,不過宜家最大的餐廳卻位于印度海得拉巴。

▲ 圖片來自:St. Louis Post-Dispatch

但宜家在食品行業的野心遠不止在店里售賣熟食和開設餐廳、咖啡館,他們已經在巴黎測試食品配送服務,配送包括新鮮沙拉、三文魚、牛排、卷心菜在內的瑞典食物,宜家選擇了前不久才開張的香榭麗舍大街門店作為分發點,這是一棟占地 5000 多平方米的兩層建筑。宜家食品服務部負責人 Gerry Dufresne 表示如果公測效果良好,不排除把該服務擴展至西班牙等市場,「食物是購物體驗的重要組成部分」。

雖然宜家不愿意過多透露食品配送的細節,比如僅限熟食或是生鮮也支持等,但進軍食品配送市場的意圖不言而喻。在線食品配送的市場規模預計,是眼下巨頭們都在搶奪的市場,以出行起家的 Uber,外賣業務的總收入占比越來越高,亞馬遜雖然停掉了自家的外賣業務,但 Prime Now 繼續為 Whole Foods 用戶提供一小時配送服務,上個月亞馬遜還領投了英國外賣公司 Deliveroo 新一輪 5.75 億美元融資。

認為即使配送業務并不能為宜家創造巨額利潤,但有助于搶占進一步消費者心智,讓消費者不管是想買家具還是想吃午餐,都會第一時間想到宜家而不是其他只售賣家居產品的競爭對手。

題圖來自:

與多情人,談有情事。

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